1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 DPPH的生物化學(xué)應(yīng)用

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1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 DPPH

英文名稱： 1,1-Diphenyl-2-picylhydrazyl,free radical；

別名：1,1-二苯-2-苦肼基；DPPH；

DPPH一種穩(wěn)定的自由基，是暗紫色棱柱狀結(jié)晶。最大吸收波長528nm。

DPPH具有三種不同的結(jié)晶形態(tài)，不同的結(jié)晶形態(tài)，它們的晶格對稱性和熔點(diǎn)（m.p.）存在差異。具體如下：DPPH-Ⅰ（m.p. 106?C）是正交晶系，DPPH-Ⅱ(m.p. 137?C)是無定形態(tài)，DPPH-Ⅲ（m.p. 128-129?C）是三斜晶系。通常的商品化的粉末是不同晶相的混合物，熔點(diǎn)在127-129?C。

DPPH法用于定量測定生物試樣和食品的抗氧化能力是1958年被提出的。DPPH自由基有單電子，其醇溶液呈紫色的特性，在517nm處有一強(qiáng)吸收。當(dāng)有自由基清除劑存在時(shí)，由于與其單電子配對而使其吸收逐漸消失，其褪色程度與其接受的電子數(shù)量成定量關(guān)系，因而可用分光光度計(jì)進(jìn)行快速的定量分析。

其他主要生物化學(xué)應(yīng)用：

（1）光度測定生育酚和脂肪族硫醇類；

（2）還原物質(zhì)的分析試劑；

（3）阻聚劑。

存貯條件：密封0?C保存。

注意事項(xiàng)：DPPH具有刺激性。吸入、口服或皮膚接觸有害。使用應(yīng)穿適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服和戴手套。

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